攪出健康美味好容易

為甚麼要攪拌？

至少有幾種優點：
＊ 增加消化吸收質量----可以輕易接收養料免浪費。
＊ 減少身體勞累----攪拌機可將食材的細胞壁打破，令營養更易吸收。這對於腸胃弱及重病者尤其有幫助。
＊ 美味----有些食材混合起來攪拌來喝，特別好味道。
＊ 增加變化----單吃沙律、水果、乾果每感單調欠樂趣，攪拌工夫可以輕易造出千百種吸引的汁、茶、湯、羹、糊、雪糕、布甸等。

以下介紹幾款可以用高效能攪拌機（祥哥二十多年來都用Vitamix，從未考慮其他，歡迎來綠野林研究，電34282416）製作的主食：

甘筍粥
材料：紅蘿蔔、西米、燕麥、紫菜、黃芽白（切粒）、合桃
調味料：（隨喜）生日本豉油或麵豉醬或海鹽、橄欖油或牛油果油
做法：
1. 燕麥預先浸清水至少12小時，再發芽2-4日、西米預浸至少2小時、合桃預浸至少2小時；
2. 合桃、紅蘿蔔、燕麥用攪拌機或食物處理機打碎(成細粒)；
3. 全部材料混和，調味享用。
溫馨提示：
凡是食生，調味量與健康裨益（尤其是排毒功效）成反比。

香醬意大利粉
材料：意大利青瓜（zucchini，每人中型的半個）、或翠肉瓜
調味料：發芽芝麻、芝麻油、番茜、羅勒、海鹽
做法：
1. 將意大利青瓜刨幼絲成寬條意大利粉；
2. 將調味料中全部食材放入攪拌機中高速液化成幼滑的濃醬；
3. 臨食前將醬淋在意大利粉上拌勻奉客。
溫馨提示：
這道菜可以預先一天做好，放入雪櫃待用。

生機薯茸
材料（6人份量）： 牛油果（大）2個、椰菜花1/2個或芥蘭苗葉200克、檸檬汁1/2杯、鹽2茶匙。（可另加其他香料。）
做法：
全部放入攪拌機搞勻即成。

生機牛油

材料：松子1/2杯、檸檬汁（2個檸檬的份量）、橄欖油2茶匙、水1/4杯、鹽1茶匙。

做法：

1.  將所有材料放入攪拌機內高速搞拌。
2.  如太黏稠，加水。
3. 打成幼滑的醬汁後，放入雪櫃冰格雪硬即成。

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更多食生菜譜、更多食生菜譜見周兆祥編《綠野林食生菜式大全》、《食生實踐篇》、http://www.lifeflowhk.org/category/diet/； https://www.facebook.com/simonchauhk。